השינוי באורח החיים לאחר העלייה, החשיפה לחומרי בישול ולעקרונות תזונה שלא היו מוכרים באתיופיה, תורמים לבלבול ולקושי של אנשי העדה להתמודד עם הבעיות הבריאותיות השונות. כדי להתמודד עם בעיות אלה, מפעילה טנא בריאות כיתות בישול בשיתוף עם מרכזי קהילה מקומיים ברחבי הארץ ובליווי תזונאית ומורה לחינוך גופני. בקורסי הבישול אנו שמים דגש חזק על התזונה כגורם מונע מחלות וכתמיכה לטיפול התרופתי.
לקורס נבנתה תכנית לימודים סדורה ובסיומו מפיקות המשתתפות חוברת בישול עם מתכונים אתיופים וישראלים.
מטרה: הפחתת הגורמים לתחלואה כרונית ושיפור מצבם הבריאותי של המשתתפים, באופן טבעי, באמצעות הקניית כלים לניהול תזונה בריאה ונבונה.
קהל היעד: נשים (בעיקר) בכל הגילים, בני זוג וילדים .
יעדים:
א. לימוד עקרונות הבישול הבריא, המשלב בין המטבח המסורתי והמטבח הישראלי, תוך הדגשת הקשר בין תזונה לבין מחלות כרוניות מובילות כמו סוכרת, יתר לחץ דם, טרשת עורקים, השמנת יתר ועוד.
ב. הדגשת הערך הבריאותי הגבוה של המטבח המסורתי, באמצעות הדגמת עקרונות התזונה הנלמדים על מתכונים מסורתיים.
ג. הכרות עם מצרכי מזון המאפיינים את המטבח הישראלי ושימוש מושכל בהם, מבחינה בריאותית וכלכלית.
ד. העמקת הקשר הבין דורי בתוך המשפחה באמצעות למידה ויצירה משותפת.
ה. העמקת השינוי בקהילה באמצעות פניה משולבת לשני חתכי גיל מאפיינים ויצירת תא משפחתי בעל ידע ואפשרות להשפיע על שאר בני המשפחה.
ו. הטמעה של עקרונות קניה, בישול וצריכה נבונים ובריאים של מוצרי מזון.
ז. גיבוש חברתי של משתתפי הקורס תוך הקניית ידע שימושי.
לתיאום סדנת בישול, אנא מלאו את הטופס המצורף
